鸡蛋块的家常做法 鸡蛋块的家常做法视频
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鸡蛋怎么做最好吃
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鸡蛋汤的鸡蛋如何成片
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2020年02月27日·优质美食领域创作者
关注最简单的菜肴 ，最富有创造性，最能体现我们的个人色彩。
鸡蛋汤是最常见的家庭菜肴 。它分为两种 ，煎蛋汤和蛋花汤
煎蛋汤香味宜人，给人相当的嗅觉冲击 。
蛋花汤清淡可人 ，给人清爽嫩滑的口感 。
对于你这个问题 ，我的理解 ，煎蛋汤是成型的 ，你可能希望蛋花汤鸡蛋成片 。
一个问题涉及一个知识 ，我这里就借这个问题把两种汤都给大家介绍一下 。
两种蛋汤都有一个不被大家注意的小技巧 ，绝大多数人是没有注意的 。
各位读者可以对比一下 ，选择自己喜欢的蛋汤 。
煎蛋汤
煎蛋汤是一种大家熟知的家常汤菜 ，可以配新鲜绿叶蔬菜 、西红柿等等 。
那么煎蛋汤有什么小技巧呢 ？
备料
两个鸡蛋 ，调散成为鸡蛋液 。
葱花适量 ，色拉油 、西红柿一个切片 、清水半碗 。
制作过程
开火煎锅烧热下油，油温七成热 ，中火 。
倒入鸡蛋液 ，这个地方有一个很重要的技巧 。
倒入鸡蛋液以后中火，不要搅动鸡蛋液 ，让鸡蛋一面煎黄 。
一定要一面煎黄 ，边沿略微有一点焦黄时候 ，鸡蛋才翻面 。
鸡蛋煎到两面黄以后 ，这个地方分两种方法 。
A ：喜欢汤鲜的朋友，煎蛋两面黄以后 ，加入西红柿片和鸡蛋炒一下，加清水煮沸。
这样做出来 ，汤有浓郁的西红柿味道 ，鲜 。
B:喜欢吃西红柿片的朋友 ，煎蛋直接加入清水 ，水沸两分钟以后加西红柿 。
这样做西红柿片的味道浓郁 ，汤主要是煎蛋味道 ，香 。
起锅装碗 。
加上少量的盐 ，撒上葱花 。
鸡蛋番茄汤不放味精 。
蛋花紫菜汤
备料
鸡蛋两个打成蛋液 、紫菜少许 、姜丝葱节少许 、葱花 、色拉油
多介绍一个蛋花汤 ，准备藕粉加清水小半碗藕粉汁 。
制作过程
起锅烧热 ，少许色拉油，油温五成热，下姜丝葱节炒香
加水 ，加入紫菜煮开。
水开以后准备加入蛋液 。
这时候我们可以选择三种不同的蛋花汤 ：
A ：水开以后 。
关火 ，或者将火调到最小火 ，倒入蛋液 。
两分钟以后用锅铲铲一下底部 ，以防粘锅 ，然后开中火 ，烧开就起锅装碗 。
这样的汤 ，鸡蛋紫菜分明 ，鸡蛋成块 ，嫩滑犹如凝脂 。
B ：水开以后中火，倒入蛋液一个方向搅动 ，半分钟就可以起锅 。这样的汤 ，蛋花成丝，黄黑交织 ，汤鲜味美 。
C：水开以后加入调好的藕粉液，下锅，同时倒入鸡蛋液，一个方向搅动，水开起锅 。这样做出来的蛋花紫菜汤是羹状 ，老人小孩特别喜欢 。
装碗以后的汤 ，加一点盐 。
撒上葱花 。
汤不加味精 。
技术小结
1 、煎蛋汤一定要蛋液整块煎黄以后 ，开始制作 。如果蛋液下锅就搅动 ，这样的煎蛋是煎不到焦黄程度的 ，这样做出来的蛋汤煎蛋味道就大打折扣 。
2 、蛋花汤 ，需要蛋花成块 ，成凝脂状 ，需要的是焖熟蛋花 ，一定关小火 ，不搅拌。需要成片 ，蛋花成凝脂以后 ，用锅铲修改成片即可 。
3、鸡蛋汤家里调味不用加味精。已经是天然鲜味了 ，不要用味精改变他本来的鲜味 。
4 、简单汤用色拉油或者是猪油 ，不用菜籽油 ，因为菜籽油的油味道会削弱鸡蛋香味。
希望我的介绍，可以让帮助大家了解几种鸡蛋汤 ，寻找一种自己和家人喜欢的味道，做成我们家自己的独特味道的鸡蛋汤 。
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炖蛋怎么做好吃
炖蛋怎么做好吃 ？看到这个问题，心里就打咕噜 ，炖蛋有很多种做法，而且可以搭配不同的食材 ，口味不同 ，食材不同 ，做出来的味道也就不一样 。我这里跟大家分享一个炖蛋羹的做法????
??炖蛋羹的用料
蛋2个?水少许
炖蛋羹的做法步骤
??步骤1
鸡蛋放炖盅内打散 ，加水 。水是鸡蛋的1.5倍左右。一个鸡蛋 ，家里的小盅加水到4分 ，两个鸡蛋加水到8分满 。
??步骤2
调味 ：最简单加盐和少许蘑菇精；家里有熬好的肉汤代替水最好；可加少许肉馅 ，肉馅加盐 、姜汁、一点纯牛奶调味 ，这是闺女的最爱；加一些火腿丁、白糖，做成甜的蛋羹，早上早餐来一碗 ，太幸福 ！[舔屏]
??步骤3
直接坐凉水锅中，水没过炖盅小半也没问题。大火烧开后计时，半盅蛋11分钟 ，整盅15分钟。熄火焖10分钟 ，即可出锅 。
??步骤4
????????开吃啦 ，筷子动起来[耶][耶][耶][耶]
好了 ，文章到这里就结束啦 ，如果本次分享的鸡蛋块的家常做法和鸡蛋块的家常做法视频问题对您有所帮助 ，还望关注下本站哦！
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